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2016年02月21日

ぱらだいすかふぇ カルボナーラ



いや~、積もりましたねえ。雪かきなまら疲れました_| ̄|○ ひととおり作業してちょっとひと休みしてたらもうランチタイム!ってことで、釧路市中園町の労災病院斜め向かいにあるぱらだいすかふぇに行ってみることに。ストライプを基調とした明るい外観と、インテリアの色使いにセンスが光るオシャレ〜なカフェ。市民の皆さんが雪かき疲れのせいか、珍しくお客さんゼロでとっても静かでした。今回いただいたのはカルボナーラ。お値段は890円です。

スパゲッティ・アッラ・カルボナーラ。カルボナーラとはイタリア語で炭焼職人という意味らしいです。ブラックペッパーがたっぷりかかったこのパスタ。炭焼職人さんが仕事の合間に調理したら、手に付いた炭の粉がパラパラと皿に落ちてこんな感じになるんだろうな〜的なニュアンスで、カルボナーラと命名されたっていう説があるみたいですね。まあ『諸説あり』なんでしょうけど(^_^;)

ローマが発祥と言われているこのメニュー、本来はグアンチャーレ(豚ほほ肉の塩漬け)もしくはパンチェッタ(豚バラ肉の塩漬け)、それとチーズはペコリーノ・ロマーノとかパルミジャーノ・レッジャーノを使うみたいですが、日本ではバラベーコンとパルメザンチーズを使うのが定着している模様。私もいつも食べている後者のタイプのほうが馴染み深いです。卵黄とパルメザンチーズのとろりとしたまろやかな口当たりが良いですね。ベーコンも結構たっぷり入っていてマイルドな中にもコクがある、クリーミーでちょっとあとを引くうまさが最高! たっぷりかかっているブラックペッパーの香りも程よいアクセントになってます。この味わいはキンキンに冷えたビールに絶対合いますね(^^)



食後のコーヒーをゆっくり味わいつつ、しばし雪かき疲れを癒やします(^_^;)





ここに来るといつもパスタばかり食べていて、ピザやベーグルサンド、それにご飯ものメニューのナシゴレンやミルフィーユカツが気になりつつも未体験。いずれ頼んでみなくては。




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 ◆ぱらだいすかふぇ◆
 [住  所] 北海道釧路市中園町7-12
 [電  話] 0154-32-2040
 [営業時間] 平日 11:00~22:00(L.O.21:30)
          日祝 11:00~21:00(L.O.20:30)
          (パーティー・宴会予約の時は24:00まで)
 [定休日] 年中無休
 [駐車場] あり

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