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2015年12月09日

パスタキッチンえむず ちょいJランチのアマトリチャーナ



釧路市春採の大型書店、コーチャンフォーからコープさっぽろの方に進むと、少し先のT字路交差点角にあるパスタキッチンえむず。釧路では珍しい自家製の手打ちパスタ専門店です。約5ヶ月ぶりに訪れたこのお店、昼時はどんどんお客さんが入ってきて相変わらずの繁盛ぶり。さすがは人気店です。今回は普通サイズよりちょっと多めのパスタにミニサラダも付いてお値段据え置きの、ちょいJランチにしました。水曜日のちょいJランチ 5種類の中からアマトリチャーナをチョイス。お値段は990円です。

本来のアマトリチャーナは、グアンチャーレ(豚頬肉の塩漬け) もしくはパンチェッタ(豚バラ肉の塩漬け)、ペコリーノ・ロマーノ(羊乳のチーズ)、トマトで調理するパスタ料理ですが、日本では豚肉の塩漬けよりも一般的で購入しやすいバラベーコンで代用することが多いとのこと。日本パスタ協会のオフィシャルレシピでも『パンチェッタまたはベーコン』と記載されています。



えむずのアマトリチャーナは、1センチ角くらいにカットされたバラベーコンとスライスした玉ねぎをよく炒めて、赤唐辛子でピリッとアクセントを効かせたトマトソース仕立て。チーズは使っていません。こんがりと焼き上げたベーコンの香ばしさと、玉ねぎの素材そのものの甘さが、程よく酸味が効いているトマトソースにしっかりと馴染んでメチャウマ(^^♪ 口当たりが非常にまろやかで飽きのこないやさしい味わいがサイコーです。赤唐辛子のピリッとした刺激も実に心地よい! 後半はもうちょっとヒリヒリ感が欲しくなって、タバスコを振りかけて更なる刺激を味わいました。



サニーレタスと水菜のサラダには酸味が爽やかなドレッシング。瑞々しくてうまい(^^)

最近ふと思い立って食べたスパゲティ、お子様ランチをほうふつとさせるナポリタンは、子供の頃にデパートの食堂で頬張った思い出が蘇る、ノスタルジックな味わいだけど、今回堪能したアマトリチャーナの美味しさは全くの別モノ。この旨さは子どもの舌じゃわからんだろうなあ(^_^;)



食後のアイスコーヒー。平日ランチタイムは120円プラスでドリンクを頼めるのがうれしい(^^) ここのアイスコーヒーは濃いめで苦味があって んまっ!






次回はワタリガニがドーンとのったペスカトーレにしようかな。魚介のエキスたっぷりの、あのゴージャスなやつも時々無性に食べたくなるし。けど値段が高いんだよね(^_^;)


◆パスタキッチンえむず◆
[住  所] 北海道釧路市春採7丁目30-8
[電  話] 0154-46-5521
[営業時間] 11:00~15:00 17:00~21:00 (LO 20:30)
[定休日] 毎週月曜日 (祝日の場合翌平日)
[駐車場] 有り



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