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2015年11月13日

つけ麺・拉麺 虎吉 味玉つけ麺醤油大盛



釧路市貝塚のコープさっぽろとなりにあるつけ麺・拉麺 虎吉。釧路のラーメン店では数少ない、つけ麺を看板メニューとしているこのお店。比較的大きな店舗ですが、開店と同時にどんどんお客さんが入店して、あっという間に満席になるくらいの人気店です。今回いただいたのは味玉つけ麺醤油の大盛、1,050円。スープの器は食べ終わるまであつあつの石鍋を選びました。



石鍋でグツグツと煮立っているスープは、豚骨、鶏ガラ、チャーシュー肉、香味野菜などの具材を長時間じっくりと煮込んだスープに、煮干し、鯖節、かつお節、昆布などでとった魚介系和風だしを丼でブレンドした「ダブルスープ製法」。ちょっと浮かせた背脂も良いアクセントになっています。



メニューごとに細麺、中細麺、中麺、太麺とバリエーションを揃えているこだわりの自家製麺。醤油つけ麺には中細麺を使用しています。大盛りは麺2玉でなかなかのボリューム。冷たい麺、トッピングの味付玉子、チャーシュー、メンマ、ネギ、のり、わかめをあつあつのスープに浸していただきます。

旨みが凝縮されたスープが、シコシコと弾力のある自家製麺にしっかりと絡んでなまらウマい(^^) 虎吉が愛国にあった頃から、かれこれ10年以上このつけ麺にハマっている私ですが、あっさりなのにコクが深いベースとなる味は残しつつ、コクや深みがどんどん進化しているのには、食べるたびごとに感心させられます。皿の端に添えてある匠節もポイント高いですね。虎吉オリジナルの魚粉の調味料ですが、スープに少しずつ足していくとカツオの風味とスープの旨みが増して、味と香りの変化をじっくりと楽しむことが出来ます。

香ばしさを感じるバラ肉チャーシューは口の中でほどけていくやわらか食感。味玉のトロッとした半熟加減もたまりませんな(^^) どっちも白いごはんに良く合いそうなウマさです。麺を完食したら割りスープで残りのスープを薄めて、最後の一滴までしっかりと堪能。久しぶりの絶品つけ麺、相変わらず最高でした(^^)






◆つけ麺・拉麺 虎吉◆
[住  所] 北海道釧路市貝塚3丁目4番20号 コープさっぽろ貝塚店隣り
[電  話] 0154-41-9988
[営業時間] 11:30~20:00 ※スープが無くなり次第終了。
[定休日] 毎週月曜日 第3火曜日
[駐車場] あり



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