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2015年02月05日

つけ麺・拉麺 虎吉 つけ麺醤油大盛り



釧路市貝塚のコープさっぽろ隣りにあるつけ麺・拉麺 虎吉は、釧路のラーメン店の中では数少ない、つけ麺をメインにしたお店で、つけ麺を釧路に根付かせた言わばパイオニア的な存在の超人気店です。今回いただいたのは、つけ麺醤油の大盛、900円。スープの器は石鍋か土鍋をお好みで選べるのですが、最後までアツアツ状態を保つ石鍋にしました。

麺は自家製の中細麺。メニューによって麺の太さを替えているというこだわりぶりが素晴らしい。つけ麺は普通盛だと麺1.5玉で、今回頼んだ大盛だと2玉になります。メニューにはビッグ盛(3玉)、メガ盛(4玉)、ギガ盛(5玉)まで揃ってます(^_^;) 私なら頑張ればビッグ盛(3玉)までは・・・・・・いや。もう大食いじゃなくなったから無理かw



麺の上にはチャーシュー、メンマ、わかめ、きざみ海苔、ネギがのってます。これらは先にアツアツのスープに投入して麺とともに味わうのが良いですね。厚みのある炙りチャーシューは肩ロースかな。柔らかくて焦げ目が香ばしくてかなりイケます。これでチャーシュー丼にしたら絶対ウマいでしょうね(^^)



石鍋の中でグツグツと煮えているスープ。げんこつ、豚骨、鶏ガラ、もみじ、チャーシュー肉、香味野菜などの具材で長時間じっくりと煮込んだスープに、煮干し、鯖節、かつお節、昆布などでとった魚介系和風だしをブレンドした「ダブルスープ製法」で仕上げているそうです。香り高く旨みが凝縮された味でありながら、クドさとは全く無縁の仕上がりが素晴らしい!10年以上前、まだ愛国にお店があった頃からよくいただいてるこのつけ麺ですが、年を追うごとに味がどんどん進化してるから何度も繰り返し食べたくなるんですよね(^^)

半分くらい食べたあたりで、皿の端に添えてある匠節をちょっとずつスープに溶かしていきます。すると魚介の風味が増して、さらなる味の変化を楽しむことが出来ます。そして麺を完食したら割りスープで薄めてスープそのものの味を最後まで堪能。幸せいっぱい、おなかもいっぱいになります(^^♪




◆つけ麺・拉麺 虎吉◆
住所:北海道釧路市貝塚3丁目4番20号 コープさっぽろ貝塚店隣り
電話:0154-41-9988
営業:11:30~20:00 ※スープが無くなり次第終了。
定休日:毎週月曜日 第3火曜日
駐車場あり



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